Sốt trứng muối hoàng kim không chỉ hấp dẫn bởi màu vàng cam óng ánh đẹp mắt mà còn bởi hương vị bùi béo, mặn ngọt hài hòa. Nước sốt này có thể dùng để xào ốc hương, phủ lên tôm cua nướng, hoặc đơn giản là chấm cùng bánh mì nướng giòn rụm.
Hôm nay, Cẩm Linh Food sẽ hướng dẫn bạn công thức "bất bại" cực kỳ đơn giản!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5 Lòng đỏ trứng muối Cẩm Linh (loại hút chân không hoặc nguyên tro đều được)
- 20g Bơ lạt (Bơ không muối)
- 30ml Sữa đặc
- 50ml Sữa tươi không đường
- 1 thìa canh đường
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
- Một xíu dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế trứng muối Lòng đỏ trứng muối Cẩm Linh rửa sơ qua với một chút rượu trắng để khử mùi tanh hoàn toàn. Sau đó, đem hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho chín tới. Khi trứng chín và còn đang nóng, dùng nĩa tán thật nhuyễn mịn lòng đỏ. Nếu bạn muốn sốt siêu mượt, có thể cho vào máy xay sinh tố cùng một chút sữa tươi.
Bước 2: Xào bơ tỏi Bắc chảo lên bếp, đun chảy 20g bơ lạt cùng một chút dầu ăn (để bơ không bị cháy đen). Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi ngả vàng.
Bước 3: Nấu sốt hoàng kim Đổ phần lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào chảo tỏi bơ, xào đều tay trên lửa nhỏ cho trứng muối nổi bọt li ti. Tiếp theo, cho từ từ sữa tươi không đường, sữa đặc và đường vào chảo. Dùng đũa hoặc phới lồng khuấy liên tục cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
Nấu hỗn hợp sôi lăn tăn thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp. (Lưu ý: Không nấu quá lâu trên lửa lớn vì sốt sẽ bị tách bơ).
Thành phẩm: Sốt trứng muối hoàng kim đạt chuẩn sẽ có độ đặc sánh vừa phải, màu vàng cam cực kỳ bắt mắt. Vị mặn mặn béo ngậy của trứng muối quện với mùi thơm lừng của bơ tỏi chắc chắn sẽ "đánh gục" mọi thực khách khó tính nhất!
Chúc các bạn thành công! Nếu cần mua lòng đỏ trứng muối chuẩn vị để làm nước sốt, đừng quên ghé gian hàng của Cẩm Linh nhé!
