Trứng muối nguyên tro là sản phẩm mang đậm nét truyền thống, giữ được hương vị béo ngậy nguyên bản. Tuy nhiên, lớp tro muối bọc bên ngoài sẽ tiếp tục ngấm vào trứng nếu bạn để quá lâu.
1. Khi nào nên rửa lớp tro? Trứng muối Cẩm Linh khi giao đến tay bạn thường đã đạt độ chín vừa vặn. Nếu bạn chưa dùng ngay trong 3-5 ngày tới, hãy nhẹ nhàng rửa sạch toàn bộ lớp vỏ tro tấu bên ngoài. Việc này giúp trứng ngừng quá trình ngấm muối, tránh tình trạng trứng bị chát hoặc lòng trắng quá mặn.
2. Bảo quản sau khi rửa Sau khi rửa sạch và lau khô vỏ trứng, bạn có thể cho vào hộp kín hoặc túi zip:
- Để ở ngăn mát tủ lạnh: Trứng có thể bảo quản được từ 2 - 3 tuần.
- Để ở ngăn đông tủ lạnh: Nếu muốn lưu trữ lâu hơn (lên đến vài tháng), hãy đập trứng ra, lấy riêng lòng đỏ, xoa một chút dầu mè và rượu mai quế lộ rồi cho vào ngăn đông.
Chúc các bạn luôn giữ được những quả trứng muối tươi ngon nhất cho gian bếp của mình!